洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱和牛肉是很好的搭配，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香，很好的下饭菜！赶紧动手试试吧！
原料：
牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油1茶匙、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙
1. 主要食材：洋葱，牛肉，尖椒。
2. 牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。
3. 抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）。
4. 洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
5. 腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
6. 锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
7. 炒至变色立刻盛出。
8. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
9. 爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
10. 翻炒均匀后，加入刚炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
11. 加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
12. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
13. 炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
小窍门：
1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。
2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。