说起银杏树，很多朋友应该都比较的熟悉，然而说到银杏树的果实，估计很多朋友并不是十分的了解，现在就来给大家详细说说：银杏树是一种大型落叶乔木，躯干挺直，有很大的木材价值。冠大荫状，对环境有很大的绿化作用，所以有些城市也用来作为行道树，它的叶子极具特色，为罕见的扇形，两面是绿色，到了秋季落叶时会变为黄色。银杏树寿命也极长，有“活化石”之称。
现在很多地方都会种银杏树，公园里马路上，等到了深秋，树上就结满了果实，有些果实也会掉下来。其实银杏果含有很多的营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素ｃ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
那么银杏树的果子到底能不能吃吗？
银杏树的果子可以吃，但是不能多吃。也不能生吃，银杏树的果子俗称生白果。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。因此如果你特别爱吃的话请一定要炒熟后再吃。
