存钱利息高又安全的选择有以下几种：
银行定期存款
优点：银行定期存款是最安全的存款方式之一，受到存款保险制度的保障。虽然利率相对较低，但本金和利息都有保障。
建议：选择国有大银行的定期存款，如中国工商银行、中国建设银行、中国银行等，这些银行的信誉度高，服务也较为完善。
银行大额存单
优点：大额存单的利率比普通定期存款高很多，通常起存金额为20万元。虽然风险较低，但收益率较为可观。
建议：适合资金量较大的储户，可以选择国有大银行的大额存单产品。
国债
优点：国债是以国家信用作担保发行的债券，安全性极高，利率也相对较高。
建议：国债通常分为记账式国债和储蓄国债，记账式国债可以在二级市场买卖，储蓄国债则只能在银行柜台购买。适合风险承受能力较低的投资者。
余额宝和理财通
优点：这些是互联网理财产品，流动性高，可以随时取出，利息比活期存款高。
建议：适合需要随时使用资金的投资者，但需要注意的是，这些产品的安全性相对较低，虽然目前风险不高，但仍需关注市场变化。
地方银行定期存款
优点：地方银行的定期存款利率通常比国有大行高，且有些银行提供较高的综合利率和本息自动滚存服务。
建议：可以关注武汉众邦银行等地方银行，了解其存款利率和服务情况，选择适合自己的产品。
综合来看，如果追求高利息且要求安全性，银行定期存款和国债是较为理想的选择。如果需要较高的流动性和灵活性，可以考虑余额宝等互联网金融产品。地方银行的定期存款也是一个值得考虑的选项，尤其是对于资金量较大的储户。