[1]啤酒鸭
啤酒入菜应该很多人都吃过，就拿今天的啤酒闷鸭来说。焖煮时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下鸭肉增加了不少美味，并去除了腥味，两者真是绝配。
将鸭肉剁成块状，洗干净备用。将八角，桂皮，香叶洗净，辣椒干，蒜瓣，蒜苗，生姜切好备用。锅中烧水，水中加一片姜和适量的料酒，水开后将鸭肉放入水中焯一下，去掉浮沫和血。将鸭肉捞起用清水冲洗干净，沥干水分。
锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，在倒入鸭肉翻炒均匀。加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起煸香，把鸭的油煸出。加入酱油，盐，蚝油和少许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀的裹在鸭肉上。这时再倒入半瓶的啤酒，大火烧开后改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁。将八角，桂皮，香叶拣出来丢掉。再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可。一道美味的啤酒鸭就做好了。
注意事项：鸭肉切的时候不要切太大块，不然不好入味，也会有你。皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。啤酒没过鸭肉慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
[2] 家常手撕包菜
将包菜撕成小块后，洗净沥干水分备用。将蒜和小米椒切末，干辣椒切成斜段。起锅烧热油放入干辣椒，蒜和小米椒爆香，再放入包菜。翻炒至包菜变软。再加入生抽蚝油盐。翻炒均匀即可装盘。好吃又下饭的，家常手撕包菜就做好了。
[3]酸辣爽口黄瓜
首先把黄瓜切成小段，然后再切成长条。切好后装入碗中，放入少许盐抓匀腌制一个小时。取一个小碗，加入切好的姜丝，红辣椒，蒜末，葱花，一勺干花椒，一勺辣椒面。再起锅烧油，将油烧热，泼入碗中。再放入适量的盐，生抽，陈醋，鸡精。筷子搅拌均匀，将腌制好的黄瓜取出沥干水分。再拌入调好的料汁搅拌均匀，腌制半个小时即可食用。这样做出来的黄瓜条口感香脆超级好吃，喜欢的朋友可以试一下。
[4]脆皮日本豆腐
脆皮日本豆腐在日式料理店非常流行，外酥里内，既可当开胃菜，也是饭后小点心，皮酥脆内细嫩的豆腐菜肴。表皮松脆，内嫩香醇。
虾米用温水泡软。红椒，香菇，洋葱切丁，葱切碎，蒜剁茸。生抽，料酒，蚝油，白糖，白胡椒粉，清水调成酱汁。将日本豆腐连包装对半切开。挤出豆腐后切成小段，每块豆腐均匀裹上淀粉。油温六七成热，放入豆腐炸至外表金黄。锅中留底油，下洋葱丁和蒜蓉爆香。放入虾米炒香，再放入香菇丁和红椒丁翻炒，淋入调好的酱汁。放入炸好的豆腐。晃锅，用铲子轻轻推匀。再淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
[5]蒜香肉末闷茄子
茄子，先切段再切成条状。将切好的茄子放入热水锅中蒸8~10分钟一定要蒸透。利用蒸茄子的时间来把里脊肉剁碎。碎的肉放入碗中，加少许油和水，顺时针搅拌一下，这样炒出来的肉末鲜嫩多汁。葱切葱花，蒜切片。锅中放入油，烧至五成热，再放入蒜片爆香。放入肉末，炒至微微金黄色。依次放入蚝油，老抽，料酒，白糖，盐，豆瓣酱，翻炒均匀。加入少许水把肉焖入味，大概三分钟左右。把蒸好的茄子放入肉汁中翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁。撒上葱花，快炒10秒。最后撒上胡椒粉和香油。勾个薄生粉芡，即可出锅。茄子吸收了葱香味和肉香味。香嫩滑口太好吃了。
