开茶馆需要办理的手续包括：
办理健康证和卫生知识培训证：
需到疾病预防控制中心进行体检和卫生知识培训，空腹并携带两张照片，体检和培训合格后发放。
申请营业执照：
个体经营餐饮者应到所在地工商所办理，提交申请书、身份证明和经营场所证明。
办理税务证：
需到税务局申请。
获取排污证：
应到政务大厅环保局窗口办理，需提供申请报告、房屋租赁合同或房屋产权证、业主或法人身份证等材料。
消防安全检查合格证：
在当地消防局申请，确保安全。
食品经营许可证：
向当地市场监督管理部门提交申请，并提交相关材料，进行现场检查，检查合格后颁发。
其他相关证件：
根据招牌和宣传需要，进行商标注册和品牌推广。
建议您按照上述步骤逐一办理手续，确保顺利开设茶馆。