开五金厂需要以下几类证件和条件：
营业执照：
这是开办工厂的基本证件，证明企业的合法经营资格。
税务登记证：
用于税务申报和缴纳税款。
组织机构代码证 （或代码证）：证明企业的组织机构代码，便于政府管理和统计。
银行开户许可证：
用于企业开设银行账户。
消防验收意见书：
如果厂房面积达到一定规模（如100平方米以上），需要向当地公安局消防部门办理消防验收。
生产许可证：
特别是对于涉及食品、医疗器械等需要生产许可的行业，必须获得生产许可证才能生产。
质量管理人员和制度：
企业需要有相应的质量管理人员和质量管理制度，确保产品质量。
设备和设施：
包括生产设备、仓储设备、消毒设备等，以及必要的生产环境。
健康证：
根据岗位需要，部分员工可能需要办理健康证。
其他相关证件：
根据具体经营项目，可能还需要其他相关证件，如环保验收报告、特殊行业许可证等。
建议在开办五金厂前，详细咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，确保所有证件和条件都符合要求，以免影响企业的合法经营和正常运营。